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Postre de chocolate y frambuesa o fresa

SACHER

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Descripción

Esta tarta es muy conocida, sobre todo para los amantes del chocolate, es típica de Austria, yo he probado muchas tartas Sacher a lo largo de mi vida y he de reconocer que ninguna me terminó de convencer, por eso elaboré la mía propia y mi mayor recompensa y satisfacción ha sido ver que le fascina a todo aquel que la prueba, conseguir que esta tarta esté espectacular no es nada fácil, el bizcocho ha de ser tierno, esponjoso y ligero, con un sabor a chocolate increíble, la mermelada de fresa o frambuesa (a elegir) ha de ser de una calidad extraordinaria y la ganache de chocolate ha de resultar fundente, suave y rica, eso es lo que he intentado hacer en esta tarta, para que el resultado sea inolvidable.

Recomendaciones


La temperatura ideal para su degustación está entre 15-18 ºC